Fleischverarbeitungsindustrie

Beef Fat Processing
Bonding minced beef and lean/fat raw materials into a mold for the production of reconstituted beef fat.
Transglutaminase
Klebstoff für Fischfrikadellen, Fischtofu, Fischbällchen, Krebsfleischstäbchen und Fischfilets
Transglutaminase
Gegrillte Würstchen und Schinkenwürstchen haben eine feste Konsistenz und zerfallen beim Schneiden nicht so leicht.