Ultrafiltration, Mikrofiltration und Umkehrosmose-Membrantechnologien finden breite Anwendung in verschiedenen industriellen Prozessen. Bei der weitverbreiteten Nutzung von Membranen treten jedoch häufig Probleme wie Membranverstopfung oder Reinigungsschwierigkeiten aufgrund von Produktionsrückständen auf. Beispielsweise können hochmolekulare Polysaccharide in Fruchtsäften Filtermembranen und Filtrationsanlagen verstopfen und so den Filtrationsdurchsatz verringern. Einige Unternehmen verwenden chemische Verfahren zur Membranreinigung und setzen dabei sogar übermäßige Mengen an Chemikalien ein, um eine gründliche Reinigung zu erzielen. Dies kann die Membran jedoch erheblich schädigen und zu einer unvollständigen Reinigung führen. Die enzymatische Reinigung erzielt aufgrund ihrer Fähigkeit, Pektin, Proteine, Stärke und andere Substanzen unter schonenden Bedingungen abzubauen, bessere Reinigungsergebnisse.
